La carta di Fiorello

Geröstetes Bauernbrot, Ochsenherz-Paradeiser, Basilikum, Olivenöl aus Apulien

Rosa gegartes Kalbfleisch, feine Thunfischcreme, Kapernäpfel

✻ come a Lucca, parola di Marco

Cremige Burrata, San-Daniele-Schinken, gegrillter Radicchio, Balsamico

Hauchdünn geschnittenes Rindsfilet, Rucola, Parmesanspäne, Zitronenöl

Hausgemachte Tagliatelle, Ragù nach Familienrezept — sechs Stunden geschmort

✻ fatta a mano ogni mattina

Ricotta-Spinat-Ravioli, Salbeibutter, Parmigiano Reggiano

Venusmuscheln, Weißwein, Knoblauch, Petersilie, ein Hauch Peperoncino

Carnaroli-Reis, Steinpilze, Butter, Parmigiano — cremig gerührt, wie es sich gehört

Hausgemachte Erdäpfelgnocchi, Gorgonzola-Rahm, karamellisierte Walnüsse

Kalbsschnitzerl mit Prosciutto und Salbei, Weißweinjus, Rosmarinerdäpfel

Gegrillter Wolfsbarsch, Blattspinat, Zitrone, apulisches Olivenöl

Maishuhnbrust in Zitronensauce, gegrilltes Sommergemüse

✻ il piatto della domenica

Geschichtete Melanzani, Paradeissauce, Mozzarella, Basilikum — aus dem Ofen

Nach Nonna Rosas Rezept — seit 1987 unverändert

✻ la ricetta di Nonna Rosa, 1962

Mit mariniertem Waldbeeren-Kompott und Minze

Vanilleeis, heißer Espresso, Amaretti-Brösel

Knusprige Teigröllchen, Ricottacreme, Pistazien aus Bronte

Toskana — kräftig, dunkle Kirsche, feine Tannine (Flasche)

Friaul — frisch, mineralisch, ein Hauch Birne (1/8 l)

Fein perlend, trocken — der richtige Auftakt (Glas)

Der Klassiker mit Prosecco, Soda und einer Orangenscheibe

✻ il preferito della casa

Aus der Siebträgermaschine, Bohnen aus Triest — auch als Doppio